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【醫師序】腸道排毒 刻不容緩　蕭千祐
【營養師序】做好體內環保 腸保健康　蕭千祐

Part 1 腸道是健康關鍵
腸道健康為何會受到排便影響？
便祕會影響腸道健康
腸道易老化高危險群
容易便祕的危險群
腸道惡化最常引發的3種疾病
腸道老化7大警訊
整腸排毒 5種健康食物
預防便祕 5大絕招
消除便祕 5種特效食物

Part 2 腸道排毒160道特效食譜
排毒食材1水果類（番茄、蘋果、木瓜、草莓、香蕉、葡萄）
●番茄豆腐洋蔥沙拉　●蜜汁番茄　●番茄絲瓜汁　●番茄紅棗粥
●寒天蘋果泥　●蘋果優酪乳　●蘋果優格沙拉　●蘋果什錦飯
●木瓜雞肉沙拉　●木瓜炒花枝　●杏仁燉木瓜　●木瓜排骨湯
●草莓優格　●草莓鳳梨汁　●草莓酵母汁　●蜂蜜草莓飲
●蜂蜜煎香蕉　●香蕉糯米粥　●香蕉豆奶露　●香蕉蜜茶
●活力葡萄汁　●鳳梨葡萄蜜飲　●蜂蜜葡萄露　●葡萄海鮮沙拉
排毒食材2蒟蒻、海菜類（蒟蒻、紫菜、海帶、裙帶菜、昆布）
●芹菜涼拌蒟蒻　●蒟蒻糙米粥　●紅燒蒟蒻煮　●蒟蒻排毒粥
●紫菜芝麻飯　●紫菜豆腐湯　●紫菜沙拉　●蘆筍紫菜卷
●酸辣海帶　●海帶薏仁粥　●海帶綠豆湯　●豆腐海帶湯
●裙帶菜蘿蔔鮮湯　●裙帶菜醋拌飯　●海菜炒什錦　●昆布水煮黃豆
排毒食材3菇蕈類（蘑菇、木耳、香菇）
●蘑菇蔥燒馬鈴薯　●薑爆松子蘑菇　●蘑菇炒雙椒　●香芹拌蘑菇
●菠菜炒黑木耳　●辣炒木耳絲　●什錦黑木耳　●木耳苦瓜湯
●燜筍燴香菇　●香菇炒芹菜　●香菇瘦肉粥　●香菇茶飲
排毒食材4五穀雜糧（芝麻、燕麥、薏仁、糙米、玉米、花生、蕎麥、核桃、黃豆、黑豆）
●糯米芝麻粥　●黑芝麻豆漿　●黑芝麻海帶湯　●玉米芝麻糊
●蜜蒸芝麻　●南瓜麥片粥　●水果燕麥粥　●燕麥葡萄乾甜粥
●紅棗燕麥飯　●山藥薏仁粥　●薏仁蓮子糯米粥　●薏仁瘦肉養生湯
●薏仁糙米茶　●排骨糙米粥　●牛奶鮭魚糙米粥　●紅豆米粥
●菠菜番茄糙米飯　●玉米焗烤蘑菇飯　●玉米排骨湯　●玉米海帶芽沙拉
●芥末玉米沙拉　●花生拌豆腐　●醋泡花生　●桂圓花生湯
●薑炒花生肉丁　●醋拌蕎麥涼麵　●花生蕎麥燉粥　●蕎麥山藥粥
●蕎麥豌豆素粥　●冰糖核桃糊　●核桃綠茶飲　●醋拌核桃菠菜
●核桃優格沙拉　●黃豆海帶絲　●黃豆栗子粥　●豆皮糙米飯
●黃豆番薯糙米飯　●黑豆腐皮湯　●黑豆醋　●紅棗枸杞黑豆漿
●黑豆胚芽飯
排毒食材5蔬菜類（馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜、番薯、菠菜、蘆薈、牛蒡、白蘿蔔、番薯葉、山藥、豌豆、芹菜、蓮藕）
●馬鈴薯泥　●蘿蔔洋芋湯　●鮮榨馬鈴薯汁　●紅蘿蔔瘦身粥
●薑絲炒紅蘿蔔　●辣味紅蘿蔔絲　●養生紅蘿蔔汁　●南瓜燉飯
●金瓜綠豆糙米飯　●健康南瓜粥　●南瓜苦瓜湯　●番薯粥
●番薯白木耳湯　●肉桂烤番薯　●蜜汁番薯　●涼拌菠菜
●清炒菠菜　●蠔油蒜拌菠菜　●翡翠粥　●糖醋涼拌蘆薈
●紅椒蘆薈湯　●蘋果蘆薈汁　●冰糖蘆薈茶　●芝麻牛蒡
●黑芝麻蒜炒牛蒡　●日式酥炸牛蒡　●牛蒡蘿蔔湯　●黃豆燉蘿蔔
●白蘿蔔鹹粥　●白菜蘿蔔絲　●白蘿蔔生菜汁　●番薯葉魚勿仔魚
●蒜炒番薯葉　●番薯葉冬瓜湯　●番薯葉豆腐羹　●爽口山藥粥
●蓮子山藥粥　●山藥豌豆泥　●麥芽山藥湯　●麥片豌豆粥
●豌豆洋蔥飯　●香蒜豌豆沙拉　●豌豆蔬菜湯　●香醋拌西芹
●銀芽炒香芹　●芹菜紅棗茶　●芹菜蘋果飲　●蓮藕糯米粥
●蜂蜜藕粉　●蒜苗醬燒藕片　●糖醋涼拌蓮藕　●梨香蓮藕汁
●蓮藕馬鈴薯汁
排毒食材6鹼性飲品（蜂蜜、蘋果醋）
●香油蜜茶　●綠茶梅子醋　●果醋什錦瘦身飲　●果醋蔬菜沙拉
●蘋果醋醃胡蘿蔔　●蜂蜜葡萄柚汁
排毒食材7優格、優酪乳
●芒果優格　●優格排毒蔬菜棒　●幸福香蕉優格　●優格番茄汁
排毒食材8橄欖油
●油醋拌青花椰菜　●歐風橄欖特調果汁　●大蒜橄欖油
●紫蘇番茄佐橄欖油

Part 3 您必須了解 腸道排毒12大問
Q1 女性為何比男性更容易便祕？
Q2 腸道內細菌是有害或有益的？
Q3 過度減肥會造成便祕嗎？
Q4 便祕只是小問題，不用太擔心？
Q5 便祕時為何會出現口臭？
Q6 長期便祕會使皮膚變差？
Q7 吃太多肉比較容易便祕？
Q8 排便正常與人體健康有關嗎？
Q9 多喝水可以預防便祕？
Q10 生病和宿便有關嗎？
Q11 膳食纖維能預防便祕？
Q12 保健腸道的正確飲食觀有哪些？

醫師序

腸道排毒 刻不容緩∕台北醫學大學附設醫院專任暨消化內科主治醫師 謝清睿

　　草聖張旭的肚痛帖：「忽肚痛不可堪，不知是冷熱所致，欲服大黃湯，冷熱俱有益，如何為計？」古代醫療受限，只好藉書法轉移痛苦。現代人除了有進步的醫藥，更可藉預防保健來促進健康。本書就是從日常生活的角度，積極行動，來達成身心健康的目標。

　　本書由腸道的解剖生理談起，漸次談到腸道毒素的危害，接著提出各種腸道保健的方法。飲食的原則「低油、低糖、低鹽，高纖維」，讀者耳熟能詳，但以工商社會外食普遍，並不容易達到。

　　本書特別強調纖維，是「無用之用，方為大用」，攝取後對身體有意想不到的好處；其他如益生菌、寡醣等，也都是對人體健康相當有益的。全書精心探討各種健康食物及料理方法，非常實用。除了飲食，也以淺顯的文字、詳細的概念資訊，提供給各位讀者了解，希望能幫助讀者從平日生活做起，讓腸道保健成為好的生活習慣。

營養師序

做好體內環保 腸保健康∕長庚科技大學養生保健講師＆營養師 蕭千祐

　　著名的美國生化學和營養學家Paavo Airola說：「很多人一直在研究長生不老的祕訣，不過沒有比大腸健康更重要的了。」腸道是第一道防線，所有食物和毒物經由攝取後，都是透過腸道處理後吸收，因此腸道扮演非常重要的關鍵角色。當腸道累積太多毒物時，不僅人體會吸收這些毒素而造成健康危害，腸道本身也會受到破壞，一旦此道防線潰堤，整體健康也會跟著亮起紅燈。

　　本書架構出非常好的腸道排毒各類知識和有效執行方式，一開始從瞭解腸道知識概念開始，讓讀者瞭解腸道的重要性，同時也針對大家最惱人的便祕問題，提供最有效的策略，讓您盡速擺脫便祕的痛苦，神清氣爽、活力無窮。

　　腸道提早老化是目前很多族群的問題，書中也有詳細說明，並提供許多有效的食材和食譜，要幫您的腸道來個大掃除，從而解決多年的困擾，讓腸道回春，邁向健康之路。